2014-04-30
作者：當代水產(chǎn)
劉漢元：前30年我們解決了“量”，后30年我們要提升“質(zhì)”
又是一年一度的通威科技大會，在春暖花開的成都，我們又相聚在一起。正如大家所看到的，通威這二三十年，一直在水產(chǎn)領域里潛心發(fā)展，并且持續(xù)在這個領域經(jīng)營著這個公司。
目前我們的飼料行業(yè)出現(xiàn)了快速發(fā)展，成為了全球最大的飼料生產(chǎn)國。2013年，我們已經(jīng)超越了美國，成為了世界第一飼料生產(chǎn)大國。30多年來，我們的飼料行業(yè)出現(xiàn)了第一年，第一次零增長、負增長，2013年，全國飼料工業(yè)總量基本維持零和略有負的增長。這在30多年改革開放的歷史當中，應該還是第一次。這也標志著中國經(jīng)濟經(jīng)過30年的快速發(fā)展以后，我們進入了一個新的發(fā)展時期，發(fā)展方式需要進行另外一種調(diào)整。
所以，今天我的發(fā)言大概有兩個方面內(nèi)容，第一個是我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖所屬的農(nóng)牧行業(yè)方面的一些事情。大家知道，過去的30年，從最早我們畜牧、糧食、商業(yè)系統(tǒng)，他們由不同程度的少量的小型機組，生產(chǎn)混合飼料、初級配合飼料開始，經(jīng)過30年的發(fā)展，大約在2005年的時候，我們超越了美國的1.6億噸飼料，成為了全球的第一飼料生產(chǎn)大國。
水產(chǎn)這個行業(yè)呢，原來全國水產(chǎn)品消費量大大低于全球人均水平。在四川，30年前，我們每年的人均消費水產(chǎn)品量只有0.2~0.3kg。那么現(xiàn)在，我們看到各種養(yǎng)殖方式獲得了快速發(fā)展，中國成為全世界最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，全世界水產(chǎn)品養(yǎng)殖總量當中，70%~72%是咱們中國人生產(chǎn)的。也就是每三條魚中，至少有兩條是中國人養(yǎng)的。
那么，這個行業(yè)獲得了快速的發(fā)展，也成為我們中國農(nóng)業(yè)最大的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，多年，水產(chǎn)和水產(chǎn)品的加工出口額占到我們農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易額的40%~45%。成為了我們農(nóng)業(yè)當中一個外向型最高的產(chǎn)業(yè)。我們在取得有了長足的發(fā)展同時，大家擔心的食品安全問題，同樣在我們的水產(chǎn)和畜禽行業(yè)當中表現(xiàn)出來，成為我們?nèi)鐣妥郎献畲蟮陌踩珦鷳n。禽流感、黃浦江死豬這些現(xiàn)象，一次次沖擊著國人的心理承受能力，使得他們對我們的水產(chǎn)品和肉食產(chǎn)品疑惑不斷，擔憂不斷。這也就成為了我們這個行業(yè)的硬傷。
雖然我們這個行業(yè)為社會做出了很大的貢獻，但是大家并沒有太多地感謝我們，反而因為擔心這個問題埋怨這個行業(yè)，或者是指責我們這個產(chǎn)業(yè)。在在這個背景下，什么樣的方式能夠是我使我們的餐桌變的更加安全，使我們能夠在這個問題上取得突破，贏得更大的行業(yè)價值，贏得更大的社會尊重。我想在未來的30年，中國各行各業(yè)，當然也包括我們這個行業(yè)的，發(fā)展模式、發(fā)展方式要轉(zhuǎn)變。未來30年。我把他理解為，過去的30年是解決“量”的30年，未來的30年將是解決“質(zhì)”的30年。
中國因為過去的30年經(jīng)濟總量而讓全國人民富起來，讓全世界對中國尊重起來，或者說重視起來。但是未來30年，經(jīng)過質(zhì)的飛躍，才能讓我們的經(jīng)濟真正強大起來，讓全世界地位對我們尊重起來。因此在這樣一個過程中，作為行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，通過我們在座的各位科技工作者，大家共同努力，參與到這樣一個變革當中，推進我們整個傳統(tǒng)的、相對粗放的、或者是簡單的以追求量的激增為主要目的，原有的養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變，真正在現(xiàn)代化、設施漁業(yè)化的應用方面、智能化、規(guī)?；矫嬉约皹藴驶矫?，真正能夠形成一個穩(wěn)定的，可溯源的產(chǎn)業(yè)，真正能夠使我們各種綜合技術(shù)能夠在其中，交叉或者集成進行應用。我們想，這是我們未來10年、20年、30年的共同目標。
我們經(jīng)常說，30年發(fā)展，我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖水平提升了不少，品種的改良也改進了不少，養(yǎng)殖規(guī)模由小型分散，到相對集中和大規(guī)模的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變也完成和進步不少。但是縱觀整我們水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的水、種、餌、密、混、輪、防、管，我們幾十年前老祖宗總結(jié)的八字經(jīng)養(yǎng)魚的水產(chǎn)方針，以及畜牧其他方面技術(shù)的綜合應用。飼料以及各種集成的工具，技術(shù)的手段，成為整個行業(yè)服務過程中最長、最高那塊板子，但是其它環(huán)節(jié)，如品種改良、環(huán)境控制、空氣、水環(huán)境控制、周邊生態(tài)環(huán)境的控制，綜合技術(shù)怎么樣綠色又有效地實現(xiàn)我們最終的養(yǎng)殖目標，各種技術(shù)相對成為了我們應用發(fā)展的短板。水桶在很多地方最高的那塊板已經(jīng)暴露，但是總體的養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖水平，我們還需要花很大的力氣。因此，未來我們要除了繼續(xù)在飼料方面抓好技術(shù)的不斷進步之外，更多地要跳出飼料，在綜合行業(yè)的其它面，技術(shù)的集成和應用方面下大力氣、做足文章。然后真正的做好相應的工作。
水產(chǎn)行業(yè)里，凡是熟悉我的人和通威基本上都知道。我并不喜歡這個行業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)。30多年前報學校填志愿的時候，壓根也沒考慮到這個專業(yè)。因為那個時候的愛好都在無線電、電子和其他技術(shù)方面。為什么我們誤學了水產(chǎn)這個專業(yè)，干了30年，又要求我們所有的通威要再這個行業(yè)繼續(xù)干30年，再干60年呢?我們的感覺，它在這個生產(chǎn)和消費的過程中，是非常有價值的。尤其是我們今天已經(jīng)解決了溫飽，魚在健康方面給我們帶來的幫助很大。魚不僅容易消化，而且氨基酸平衡，魚體含有大量的不飽和脂肪酸。現(xiàn)在三高人群越來越多，吃魚可以軟化血管，降低血脂等等。在這些成分中，EDA、PHA等還可以預防和延緩老年癡呆。魚類作為變溫動物，與我們的人生存環(huán)境有很大的差異。一個生活在空氣中，一個生活在水中。我們是恒溫動物，它是變溫動物。它有兩個特點，一是他自身代謝的耗能相對低，對飼料中能量和蛋白的整體轉(zhuǎn)換效率在我們的養(yǎng)殖動物中，它是最高的一類。養(yǎng)殖生產(chǎn)的商業(yè)應用中，我們水產(chǎn)飼料的餌料比基本可以做到1~1.5，稍微差一點的在1.5~2，研究水平我們可以在魚的某些階段做到0.6、0.7、0.8，它的轉(zhuǎn)換效率比我們的恒溫動物高30%以上。同樣多蛋白源，可以多產(chǎn)出30%以上的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以中國的糧食安全從量上來講，本身就具有非常重要的意義。從質(zhì)的角度來講，我們吃的各種蛋白質(zhì)里面，吃了以后，由生活和生態(tài)的差異，到現(xiàn)在為止，人魚的共患共患的大規(guī)模性病到現(xiàn)在為止沒有發(fā)現(xiàn)一例。即使有，也不大可能流行，應該說是從來沒有流行過。
在研究過程中，未來我們?nèi)绾伟丫C合技術(shù)應能夠真正地投入到我們發(fā)展的質(zhì)的改變中。從去年到今年，我們一直在說，要強化科技進步，要強化我們各種研究水平和技術(shù)在我們服務領域的綜合應用。成為我們今年、明年、后年大家服務的重點和努力的方向。
我始終認為，真正這個行業(yè)里面能夠把前后365天，各種資源的投入，是什么樣的東西，什么樣的質(zhì)量，什么樣的內(nèi)在含量，真正能夠打通的，在我們水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，組織化程度最高的飼料企業(yè)，應該是未來我們食品安全從源頭上解決，并且給大家一個真正的保證的最有效的組織形式，和最有希望的組織機構(gòu)。打造品牌、提升行業(yè)的附加值，實現(xiàn)價值在價值鏈上的共同分享，我想，將成為我們未來在“質(zhì)”的提高和改進過程中的主題。